白茶中的白牡丹和寿眉在外形、制作工艺、茶汤、冲泡水温和功效等方面都不相同。白牡丹的外形与花朵相似,冲泡后的茶汤清澈呈杏黄色,茶味甘醇清新,适合用90℃的水温冲泡。其功效主要在润肺清热,补充基本微量元素。而寿眉由灌木茶树短小芽片和大白茶片叶制成,外形紧卷如眉,经过多道工序制作成。冲泡后的茶汤色泽橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色。适合用100℃以上的水温泡,可以多次冲泡。其功效主要有清热解毒、排毒、促进新陈代谢等。
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