洞庭碧螺春是什么茶 洞庭碧螺春的特点

碧螺春属于绿茶，未发酵，性寒。是中国十大名茶之一。产于江苏省苏州市吴县洞庭山(东山、西山)，又名洞庭碧螺春。

注：不是所有的茶都叫洞庭碧螺春。只有产于江苏洞庭山的绿茶叫洞庭碧螺春，不叫洞庭湖，洞庭湖在湖南岳阳。

碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”著称的碧螺春，具有以下特点：细长绳，盘绕成螺，披发，银白色隐绿，香气浓郁，天然花果香，味甜，回味悠长，汤色绿清，叶底芽嫩软。

当地茶农形容碧螺春“铜丝、螺旋、多毛、花果芬芳、清新爽口”。

很多茶友都在问碧螺春为什么这么香？

原因在于碧螺春的产地，茶树与果树间作，如枇杷、杏、李、杨梅、桃、李、石榴、板栗、核桃、银杏等。这样的生态环境让茶树和茶叶吸收了果香，所以碧螺春有天然的花果香，这就更可怕了。

碧螺春的制作？

碧螺春初制有四道工序。先将当天采摘的鲜叶摊平，然后去酶，再揉捻成型。翻炒，揉搓。等茶叶七成左右干了，就开始揉了。当白毛露出来后，就会开始放在锅里晾干，也就是把茶叶薄薄地铺在桑纸上，一起放在锅里，直到完全晾干。

碧螺春茶的炒制特点是：炒茶时手不离茶，茶不离锅，揉捏随炒，揉捏随炒，炒揉结合，连续操作，出锅烘干。

泡好的碧螺春变黄了怎么办？

1.冲泡碧螺春水温过高，茶汤发黄。

2.杯盖盖久了，导致茶叶闷黄。绿茶属于未发酵茶，盖久了茶叶会闷熟，使茶汤变黄。

3.碧螺春干茶暴露在空气中时间过长，茶汤中的物质与空气中的微生物发生相关的氧化反应，逐渐变成黄褐色的浑浊溶液。

解决方法：冲泡碧螺春的水温为80度。另外，冲泡的时候记得不要盖盖子。喝完后立即将干茶密封，放入铁罐或锡罐中，也可选择放入冰箱。

碧螺春只有春茶，没有秋茶？

碧螺春的采摘从4月下旬开始，5月初结束。春茶只有一季，秋茶以炒青为主。春茶结束后，农民开始在地里种植枇杷和其他水果。

其他省份的其他产茶区也大量生产碧螺春，如贵州、江西、四川等地。

1.蒙顶山

位于四川，雅安的蒙顶山，这里有蒙顶干露、雀舌和花毛峰，还有一种茶，碧螺春。用它制成的茶，由于产地常年云雾缭绕，口感非常清新爽口，苦味适中。很多人说川茶有草味，但这几年基本没有了。

2.溧阳碧螺春

贵州也产碧螺春，采用碧螺春工艺制作，茶形和口感与原产地有较大差异。

洞庭碧螺春属于什么茶，有什么品质特点？

500克高档碧螺春茶中约有6 ~ 7万片芽叶。

碧螺春的鲜叶采摘要求一芽一叶先展，采摘要早，要嫩，要干净。

冲泡碧螺春，要用75的茶叶。

在碧螺春的产区，各种果树与茶树间作，这在其他茶区并不多见。