锯朵仔的冲泡方法？

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锯朵仔的冲泡方法？

1. 温杯洁具

锯朵仔属于凤凰单丛茶，因此冲泡方式和方法基本一样，准备白瓷盖碗、茶海、品茗杯，用刚烧好的沸水冲烫茶具，清洗的同时提升茶具的温度，以免冲泡是冷热交替影响茶汤的口感，茶香也不能被充分激活。

2. 浸润洗茶

锯朵仔冲泡时的用茶量一般是8克左右，将茶叶投入冲烫好的盖碗中，注入盖碗内容量三分之一的沸水，让茶叶浸润在水中稍微得到舒展，等待3秒立即倒出茶汤，主要起洗茶、激发茶性的作用，促使茶叶的香气充分散发。

3. 注水冲泡

浸润后的锯朵仔采用高冲的方式把热水倒入盖碗中，注满水后盖上盖子闷泡3秒即可出汤，把茶汤倒入茶海，然后均匀分入品茗杯中饮用，锯朵仔相对比较耐冲泡，只不过要把控出汤的时间，第一泡不超过3秒，第二泡不超过5秒，此后每一泡延长3-5秒的出汤时间。

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