绿茶久置，是否能品尽时光滋味？

时光流逝如流水，看似不起眼的绿茶，放置过久亦会发生微妙的变化。养生之道讲究适时，绿茶存放过久，其色、香、味、效皆受影响，饮用不当恐损害健康。本文将从色泽、香气、口感、效用四个方面，深入探究绿茶存放过久的不良影响。

一、色泽驳，风味尽失

绿茶以其翠绿清新的色泽闻名，但存放过久后，其色泽会发生显著的变化。茶叶中的叶绿素会逐渐分解，原本鲜亮的绿色褪去，转而呈现出暗沉的褐色或黄色。严重的甚至会出现霉，表明茶叶已受潮变质，失去饮用价值。

不仅如此，茶汤的颜色也会受到影响。新鲜绿茶冲泡出的茶汤清澈明亮，而存放过久的绿茶，茶汤颜色加深，变得浑浊不清。这是因为茶叶中可溶性物质氧化，形成褐素所致。

绿茶特有的清香，是茶叶中挥发性成分共同作用的结果。然而，放置过久的绿茶，香气会逐渐消散。茶叶中的芳香物质会挥发逸散，只剩下令人不快的陈旧气味。冲泡后，茶汤香气低沉寡淡，令人索然无味。

二、口感苦涩，失鲜失味

新鲜绿茶入口鲜爽回甘，滋味醇厚。但存放过久的绿茶，口感会发生改变。茶叶中的可溶性糖、氨基酸等呈味物质会逐渐流失，导致茶汤滋味寡淡。同时，茶叶中苦涩物质的含量会增加，冲泡后茶汤苦涩难咽。

此外，绿茶特有的鲜爽感也会消失。茶叶中的茶多酚和等物质，与唾液中的蛋白质结合，产生涩味和苦味。存放过久的绿茶，茶多酚等物质含量降低，涩味苦味减轻，但鲜爽感也随之丧失。

不仅如此，存放过久的绿茶还会产生异味和杂味。茶叶在储存过程中，容易吸空气中的异味，同时自身也会产生氧化产物。这些异味和杂味会影响茶汤的口感，令人难以接受。

三、营养流失，难补身体

绿茶富含茶多酚、、氨基酸等多种营养物质，具有清热解毒、消炎利尿、抗氧化等功效。然而，存放过久的绿茶，其营养价值会大幅度降低。茶叶中的茶多酚等抗氧化物质会氧化分解，失去保健功效。

此外，绿茶中的氨基酸、维生素等营养物质也会逐渐流失。存放时间越长，流失越严重。长此以往，饮用存放过久的绿茶，难以补充身体所需的营养物质，达不到养生保健的目的.

严重的，存放过久的绿茶甚至可能含有有害物质。茶叶在储存过程中，容易受潮发霉。霉变的茶叶中会产生黄曲霉毒素等有害物质，对人体健康造成威胁。

四、性减弱，效用大打折扣

绿茶不仅是养生佳品，还是一味传统中材。中医认为，绿茶性苦寒，具有清热解毒、降火消炎等功效。但是，存放过久的绿茶，其性也会减弱。茶叶中的有效成分含量降低，效大打折扣。

例如，新鲜绿茶具有清热解毒的功效。但存放过久的绿茶，茶多酚等清热解毒的有效成分含量下降，其清热解毒的功效自然也会减弱。长此以往，饮用存放过久的绿茶，难以起到预期的用效果。

不仅如此，存放过久的绿茶还可能产生不良反应。茶叶在储存过程中，容易受潮变质。变质的茶叶中含有有害物质，饮用后可能引起肠胃不适、腹泻等症状。

五、总结

综上所述，绿茶存放过久，其色泽、香气、口感、效用皆会受损。不仅失去饮用价值，更可能对健康造成不良影响。因此，饮用绿茶应注意及时性，避免存放过久。建议将绿茶置于干燥阴凉处，避免阳光直射，并尽快饮用完毕。新鲜的绿茶，方能色泽翠绿，香气馥郁，滋味鲜爽，效用显著，为我们的养生保健添砖加瓦。