碎银子和普洱茶的区别？

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碎银子和普洱茶的区别？

1. 制茶工艺

碎银子是普洱茶的一种，只不过在制工艺上与普通的普洱茶不同，这是一种形成于普洱熟茶发酵过程中的特殊茶叶，发酵期间临近的茶叶会相互粘黏在一起，从而形成茶疙瘩，将茶疙瘩挑拣出单独发酵并切割成块就能形成碎银子，普洱茶则是晒青毛茶经过发酵并压制为成品茶。

2. 茶叶外形

碎银子和普洱茶在成品茶叶外形方面有非常明显的区别和不同，首先碎银子茶呈现出块状，整体外形方面肥嫩，成品茶颜色相对较深，是深褐色或是黑褐色，普洱茶成品茶叶则是墨绿色或是红褐色，成品茶叶有散装茶、饼茶、砖茶、沱茶等多种不同的造型。

3. 茶香不同

碎银子虽然形成于普洱茶发酵过程中，不过还要经过再次发酵，成品茶发酵的程度较深，成品茶叶的香气与众不同，干茶叶的香气浓郁持久，冲泡后的茶汤会散发出糯米的香气，茶叶的品质越好，糯米香越重，普洱茶则是有生茶和熟茶的区别，生茶的香气相对清淡，熟茶的茶香悠久。

4. 茶汤滋味

另外碎银子和普洱茶冲泡出的茶汤滋味也有较大的区别，碎银子茶冲泡后的茶汤颜色红浓鲜亮，入口饮用时的口感滋味比普通普洱茶更浓郁香甜，成品茶叶也更加耐泡，连续冲泡20次都不会发生变化，而普洱茶冲泡出的茶汤颜色相对较浅，入口饮用略无苦涩，不过有明显的回甘。

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