凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出两百多个品种，十多个香型，每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。凤凰单丛茶素有“茶中香水”的称号，一枞一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，这使得不少茶友，爱之，宠之，总不忘在茶席上释一释它的香韵。
这期要介绍的单丛品种叫：大石古。“石古”，是我们凤凰本地对“石头”的一个称呼。那么大石古，就是大的石头。接下来看看“大石古单丛”它都有什么品质特征？请继续往下看。
名字由来
大石头单丛，因茶树种植于大石头下方而得名。茶树取枝于3百多年前的老枞进行扦插培育而来，共11株，树龄将近50年。茶树种植在海拔约900米的乌岽山东南面，春茶总产量为12斤。
品质特征
干茶：条索紧致，色泽油润有管。干茶闻茶香，一股甜蜜香味，山韵味比较突出。
茶汤：汤色橙黄明亮，茶汤甘醇柔滑，淡淡花香，山韵味明显，回甘力强，耐冲泡，20冲后，滋味犹存。
叶底：均匀整洁，鲜活明亮，柔软有弹性，绿叶红镶边。叶底闻香，一股香甜味。
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