竹叶青这种茶会苦涩吗(竹叶青是否苦涩)

竹叶青是四川峨眉历史悠久的绿茶。名称由陈毅在六十年代所起。竹叶青茶制造工艺包括（清明前）采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干，制成的干茶扁平挺直，茶汤淡黄含绿。口感微涩，有收敛感。

茶叶的味道取决于它的内含物质。茶叶中主要的内含物质有茶多酚、咖啡因和氨基酸。另外，茶叶中还有维生素、矿物质、糖类、芬香素。绿茶主要以鲜嫩茶芽为主，氨基酸含量多，所以明前茶多以鲜爽为主。而雨前茶稍有苦涩味。竹叶青和龙井茶稍有区别，开汤时有收敛性，与茶多酚有很大的关系。同时回甘很快，满口生津，滋味醇厚。

要冲泡好竹叶青，需要注意水温不能太高。因为咖啡因在85度水很容易分解析出，会增加苦涩味。投茶量控制在一比五十，也就是一克茶，五十毫升的水。水温控制在85度左右，也就是开水放置一分钟左右即可。