茯茶是一种独特的茶品,其中有两种不同颜色的物质。白色的称作花白梗,多生长在粗细不一的茶梗上,是茶叶和茶梗长期储存自然产生的现象。另一种黄色的物质则称作金花,这是安化金花茯茶得名的来源。在茯茶的加工过程中,会自然产生一种益生菌,也就是金花。金花是一种金黄色,周围布满白丝形成的菌丝体,和茶砖内部同时存在。值得注意的是,这些白丝并不是茶砖的质量问题,茯茶含有金花是正常的现象,并且具有很高的营养价值。
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