古丈毛尖的冲泡方法？（明前古丈毛尖冲泡温度）

1、宽壶留茶根闷泡法：

对于品质较好的古丈毛尖采用《宽壶留根闷泡法》;，《留根》;就是经《洗茶》;后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干，一般采用《留四出六》;或《留半出半》;，每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。《闷泡》;是指时间相对较长，节奏讲究一个《慢》;字。《留根》;和《闷泡》;道出了湖南古丈毛尖的茶性，采用留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地，达到《茶熟香温》;的最佳境界。

2、中壶《功夫茶》;泡法：

中壶《功夫茶》;泡法就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根，茶壶的容积因饮茶者的数量而定，也能冲泡好湖南古丈毛尖。如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采用快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法最为适宜。

3、盖碗杯冲泡法：

盖碗杯冲泡法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖，但对于一些细嫩茶要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现《水闷气》;或烫熟茶叶的现象，盖碗冲泡务必程度上降低了器皿对茶汤醇度的有利影响。