崂山绿茶一般在春季3月底至4月初采摘，此时嫩芽含水分多，叶质柔嫩，口感鲜爽，是制作高质量绿茶的最佳时期。

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除了春季采摘，崂山绿茶还有夏季和秋季采摘。夏季采摘一般在6月中旬至7月初，此时嫩芽已经长成，叶片稍硬，口感略带苦涩。秋季采摘一般在9月中旬至10月初，此时嫩芽已经长成，叶片较老，口感略带涩味。不同季节采摘的崂山绿茶口感和品质也有所不同。一般来说，春季采摘的崂山绿茶品质最佳，价格也相对较高。