造成陈皮有酸味的原因

有些人会通过喝茶的方式，做到自己的身体保养，例如各种能够养生的茶水，可以实现一定的养生作用，陈皮就是人们经常选择用来泡水或者是泡茶的养生食药材之一。

用陈皮泡水或者是泡茶喝可以使我们的身体看起来比同龄人更加的健康，具有理气健脾、促进消化、美容养颜、降血脂等等好处，但是有人在饮用的时候会发现陈皮水的口感会发酸，这是为什么呢？

造成陈皮有酸味的原因

陈皮的年份

陈皮的年份是造成陈皮的口感有酸味的重要原因，低年份的陈皮含有的挥发油比较多，所以口感会有酸味或者是苦涩的味道，如果接受不了这样的味道，那么可以用高年份的陈皮来泡水、泡茶饮用，五年以上的陈皮是最好的，口感会甘香醇厚，酸味或者是苦涩味很不明显。

陈皮的品种

陈皮是由柑果皮制作而成的，按照柑果采摘的时节分为青皮、二红皮和大红皮这三种，不同品种的陈皮口感是有所差异的，这是因为它们含有的糖分不同，越成熟的柑皮含有的糖分越高，所以说大红皮陈皮的口感更加甘甜一些，青皮陈皮的口感会苦、酸，在泡水或者泡茶的时候可以选择大红皮陈皮。

陈皮的保存方式

陈皮的保存方式也会对陈皮的口感有所影响，因为高年份陈皮不需定期翻晒，都是密封保存为主。陈皮长时间密封保存在一个相对缺氧的环境中，就会进行无氧发酵的反应。某些糖，长时间在无氧条件下，会受乳酸菌的影响产生乳酸，所以陈皮的口感会酸一些。