一文带你了解武夷岩茶的品种分类和特点

武夷岩茶是中国传统名茶，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，具有岩骨花香的品质特征，原产于福建闽北"秀甲东南"的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。因产茶的地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。“正岩茶”指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质优，香味醇厚，岩韵明显。“半岩茶”指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于“正岩茶”。“洲茶”泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。

大红袍：为武夷岩茶四大名丛之首，素有"茶中之王"的美誉，具有显著的健胃养胃药理作用。最大的特点就是茶性温和，适合四季饮用，还有突出的健胃养胃功效，肠胃不好和寒气重的人可饮用。此外，还有防辐射和防日晒的作用。

铁罗汉：武夷最早的名丛，传说原产于慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。清代郭柏苍所著《闽产录异》中记载：“铁罗汉、坠柳条，皆宋树，又仅止一株，年产少许。”据说，19世纪中叶，惠安施集泉茶店经营武夷岩茶，以"铁罗汉"最为名贵，性质温和，清热降噪，有疗热病的功效，极受欢迎。

白鸡冠：白鸡冠之名在明代就有传闻，比大红袍还早出现。白鸡冠树，分枝颇多，树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠，这也是白鸡冠名称之由来。具有性质温和，止渴，除疾，清凉解毒的效果。

武夷岩茶的茶汤呈金黄或橙黄，带些微红，清澈亮丽，茶青发酵的程度不同，还有烘焙的程度不同，泡出来的汤色也不同。重发酵，高火功的岩茶，颜色较深较红；轻发酵，低火功的岩茶，颜色较浅较黄，岩茶的茶汤具有甘、醇、鲜、滑等特点。茶汤厚稠清新，茶味浓郁，茶汤虽浓，饮而不见苦涩，有舌齿清甘、喉咙开阔和生津回甘的感觉，让人回味无穷。